Holunderfrucht

“Sambucus nigra“, der Schwarze Holunder hat seinen botanischen Namen von den dunkelvioletten, fast schwarzen Früchten.

Volkskundlich wurde der „Hollersaft“ auf Grund seiner bläulich violetten Farbe schon immer bei Erkältungserkrankungen eingesetzt.

Der Farbe des Saftes schrieb man eine fiebersenkende Wirkung zu. Heute verfügt die Wissenschaft, über Kenntnisse, dass diese Farbe auf Wirkstoffe wie Sambucin zurückzuführen ist.

Untersuchungen haben ergeben, dass bei Einnahme von Holunderextrakten, eine Grippe bis zu 4 Tage schneller auskuriert werden kann.

Andere Untersuchungen haben erwiesen, dass Holunderbeersaft die Replikation (Verdoppelung der DNA, der Viren in der Zellteilung) die Influenza Viren von Typ A und B bremsen kann.

GDA (Richtlinie für den täglichen Gebrauch)

Element	Elfentau 0,33lt	Kinder:	Erwachsene:
Kilokalorien	128,4	1600	2000
Eiweiß	0	60g	75g
Fett	0,3g	62g	67g
Kohlenhydrate	26g	200g	275g
Salz	0,3g	3g	5g
Ungesät. Fettsäure	0,33g
Ballaststoffe	0g